新京报讯（记者王萍）2025年新年、春节破费飞腾开释了商场活力，沐日经济让餐饮迎来“开门红”。2月14日，红餐产业推敲院发布世界餐饮景气指数，指数罢了显耀冲破，达到近5个月的峰值。尤其是在收用正餐赛说念，1月景气指数茂盛至154.4，环比增长高达21.9%。新京报记者从西贝等头部餐饮企业了解到，2025年开年于今，餐饮企业顺势“焕新”：西贝罢了Logo焕新升级，“西贝莜面村”升级为“西贝XIBEI”，同期在北京、上海部分门店上线“西贝新烤鸭”。据先容，自西贝新烤鸭上线以来欧洲杯体育，仅北京六里桥店已累计销售跨越千只。翌日，西贝新烤鸭将持续在世界门店上新。

字据红餐大数据，2025年1月，收用正餐赛说念表露尤为隆起，收用正餐高度契合商务宴请、酬酢、年夜饭、聚餐等场景，破费者需求显耀升迁，运转收用正餐景气指数直线攀升。收用正餐赛说念1月景气指数茂盛至154.4，环比增长高达21.9%，环比增速较2024年12月上升了17个百分点。

西贝方面关连认真东说念主在接管新京报记者采访时示意，本年春节前，西贝北京六里桥店、上海东方路店均上新了烤鸭，售价158元一只，在本年春节期间为主顾餐桌上添加了新的菜品选定。抑止当今，该新品创造了单店单日售出131只的记录，在六里桥店累计销售已超1000只。“破费者在大家点评上为西贝新烤鸭打出的5星好评率为90%。”

新京报记者在网友评价中也防范到，西贝对烤鸭进行的改进也受到了破费者认同，举例“莜面鸭饼”是采纳三生三熟非遗技术的莜面与烤鸭集结，“酸萝卜鸭架汤”用鸡汤打底，崭新鸭架加上酸萝卜与水晶粉，微酸口味、解腻润口。此外，在传统椒盐鸭架基础上，西贝还改进了“麻辣鸭架”。关于这次上新，西贝餐饮首创东说念主贾国龙示意，烤鸭是中华名菜，西贝上新烤鸭，是西贝里程碑式的大事，掀开了西贝品牌的念念象空间。据了解，翌日西贝将进一步扩大烤鸭的销售限制。

裁剪 王琳

校对 穆祥桐欧洲杯体育